Небольшую щепотку шафрана положить в стакан, долить 0,5 стакана кипятка и дать настояться. Лук мелко нашинковать и обжарить с маслом, не давая зарумяниться. В мясной бульон положить лук, шинкованные белые коренья (петрушку, сельдерей), добавить соль, разведенную бульоном муку, прогретую с маслом, и варить около часа. Соус протереть через сито, влить белое вино, настой шафрана и прокипятить. Этим соусом поливают отварных кур.
Продукты
бульон мясной
1
л
масло сливочное
50
г
мука пшеничная
50
г
лук репчатый
40
г
корень петрушки
40
г
корень сельдерея
40
г
вино белое сухое
100
мл
настой шафрановый
10
капель
соль
по вкусу
Рецепт: Шафранный соус. Как приготовить Шафранный соус?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)