Как приготовить жареные пирожки с мясом:
Дрожжи растереть с мукой, сахаром и молоком. Опара по густоте должна напоминать сметану. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить остальную муку и молоко, ввести желтки. Тщательно вымесить деревянной ложкой: тесто должно быть гладким, с пузырьками. Влить растопленное масло, добавить соль и продолжать вымешивать. Накрыть и поставить в теплое место.
Приготовление начинки для жареных пирожков с мясом: лук очистить, поджарить до золотистого цвета и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Приправить по вкусу солью, перцем и растворенным в кипятке бульонным кубиком; растереть в однородную массу.
Когда тесто подойдет, сформовать валики толщиной 4 см, нарезать кусочками, раскатать их в кружочки, положить начинку, тщательно защипать края. Поставить в теплое место для расстойки, затем жарить пирожки в жире.
Жареные пирожки с мясом выложить на кухонную бумагу, тщательно обсушить, выложить на блюдо и подать горячими.
Рецепт: Жареные пирожки с мясом. Как приготовить Жареные пирожки с мясом?