Растереть до гладкости 6 желтков с 6 ложками сахара. Развести 600—700 г крепкого, горячего кофе (без цикория) с молоком. Держать на огне, непрерывно мешая, до загустения, но не доводить до кипения. Снять с огня и прибавить 5—10 г желатина, разведенного в небольшом количестве воды, продолжать мешать, пока не остынет, потом пропустить через сито. Смешать массу с 250 г сливок, взбитых с сахаром и ванилью, разлить по стаканам или вазочкам и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить взбитыми с сахаром сливками.
Продукты
желток
6
шт.
сахар
6
ст. ложек
кофе с молоком
600-700
г
желатин
5-10
г
сливки взбитые
250
г
сахар
по вкусу
ваниль
по вкусу
Рецепт: Крем кофейный. Как приготовить Крем кофейный?
Карамельный сливочный крем