приготовленную тушку натереть солью, перцем и обжарить в трех столовых ложках сливочного масла. в эту посуду добавить нарезанное мелкими кубиками сало шпик, красное вино, бульон (залить на 3/4), накрыть крышкой и тушить на слабом огне. сельдерей, нарезанный тонкими ломтиками, положить на несколько минут в кипяток, вынуть, обсушить и тушить отдельно в остальном сливочном масле и бульоне. когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушится фазан. если нужно загустить соус, добавьте яичный желток. фазана положить на блюдо и залить горячим соусом.
Продукты (на 4 порции)
фазан
1
шт.
масло сливочное
5
ст. ложек
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
сало копчёное
50
г
вино красное сладкое
1
стакан
бульон куриный
1
стакан
корень сельдерея
2
шт.
сливки
1
стакан
Рецепт: Фазан в красном вине с сельдереем(4 порции). Как приготовить Фазан в красном вине с сельдереем(4 порции)?
Картофель, запечённый с мясом... 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Салат "Настоящее наслаждение"