Мелко нарезанный лук обжаривать в сливочном масле 5 минут.
Добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 минут.
Не снимая с огня, добавить, перемешивая, муку, а затем залить куриным бульоном.
Добавить петрушку, сельдерей и варить 45 минут на слабом огне. Вынуть веточки петрушки и сельдерея.
Взбить яичные желтки со сливками и тонкой струйкой влить в горячий суп, снятый с огня, после чего суп снова поставить на огонь. Помешивая, чуть довести до кипения. Посолить по вкусу и подавать к столу.
Продукты (на 8 порций)
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
грибы белые
400
г
мука
2
ст. ложки
бульон куриный
6
стаканов
зелень петрушки
2
листа
сельдерей (зелень)
2
листа
желток
2
шт.
сливки 20 %
1
стакан
Рецепт: Суп-пюре с грибами (8-10 порций). Как приготовить Суп-пюре с грибами (8-10 порций)?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре 
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Грибной крем-суп 
Крем-суп из шампиньонов 
Грибной суп-пюре на сливках 
Крем-суп из шампиньонов и картофеля 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Паста с белыми грибами 
Украинские плавуны