Вымесить в густую, пенистую массу 3 желтка, сваренных вкрутую, вместе с 3 сырыми желтками, 1 чайной ложкой горчицы, небольшим количеством соли и сахара и 4—5 ст. Ложками очищенного растительного масла (лучше прованского), подливаемого медленно по каплям. Затем прибавить перец по вкусу, уксус или лимонную кислоту. Такой соус можно подать к холодной рыбе, а также и к другим холодным блюдам.
Продукты (на 1 порцию)
яйца
3
шт.
горчица
1
ч. ложка
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
масло растительное
4-5
ст. ложек
перец
по вкусу
уксус
по вкусу
или лимонная кислота
по вкусу
Рецепт: Соус к холодной рыбе. Как приготовить Соус к холодной рыбе?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Овощная лазанья из лаваша