Взбивают сахар с 1 яйцом и 1 белком, всыпают муку, хорошо смешивают и разбавляют сливками. На холодные, хорошо смазанные маслом листы наливают понемногу теста и размазывают ложкой маленькие кружки как можно тоньше, посыпают каждый кружок мелко порубленными грецкими орехами. Ставят в жаркую духовку на 2-3 минуты. Снимают ножом лепешки и горячими сворачивают фунтиком или на карандаш трубочкой. Остывшие трубочки и фунтики наполняют из кондитерского мешочка кремом. Крем. Смешивают белки с сахаром, ставят на паровую баню и взбивают до образования пышной крепкой массы. Снимают с огня и, продолжая взбивать, остужают до температуры парного молока. Взбивая, соединяют с растертым до консистенции сметаны маслом, прибавляют его в белковую массу по чайной ложке. Вливают ликер, перемешивают и остужают.
Продукты
мука
4
ст. ложки
сахар
0.5
стакана
яйца
2
шт.
сливки
0.5
стручка
орех
0.5
стакана
Крем:
яичный белок
2
шт.
сахар
1
стакан
масло сливочное
4
ст. ложки
ликер
2
ст. ложки
Рецепт: Птифуры «трубочки с кремом». Как приготовить Птифуры «трубочки с кремом»?
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное эклер 
Пирожное "Картошка" 
Чайная колбаска из печенья 
Творожное бланманже с ананасом 
Буйабес 
Рататуй 
Яйца Пармантье 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...