Очистить от толстой кожи кабаний окорок и хорошо натереть его перцем, солью и можжевельником. Потом варить до мягкости в воде, смешанной наполовину с красным вином, добавив лавровый лист. Когда мясо станет мягким, вынуть из кастрюли, а в кастрюлю положить 1—2 ложки смальца и 1—2 ложки отвара, в котором варился окорок, и жарить мясо на плите. Затем нарезать жаркое.
В образовавшийся сок положить небольшое количество муки и заправить вареньем из шиповника. Кипятить все вместе. Подлить часть полученного соуса к мясу, а другую часть подать на стол отдельно в соуснике.
Продукты
мясо кабана (окорок)
1
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
можжевельник
по вкусу
вино красное
сколько уйдет
лавровый лист
1-2
шт.
мука
1
ст. ложка
варенье из шиповника
по вкусу
Рецепт: Жаркое из мяса кабана. Как приготовить Жаркое из мяса кабана?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Картофель, запечённый с мясом... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Сметанное печенье на сковороде 
Старый Наполеон 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Салат "Сердцеедка" (из куриных... 
