Такого поросенка, заранее подготовленного, очень хорошо испечь во дворе усадьбы на второй день новогоднего праздника.
Поросенка (не больше 10 кг), вымытого, насухо вытертого, натираем смесью соли, перца и толченого чеснока изнутри и снаружи. Через 24 часа поросенка, насаженного на вертел, жарим над углями в мангале для шашлыка. Вертел укрепляем не слишком низко, иначе кожа поросенка покроется пузырями. Если кожа слишком подсохнет, то ее нужно побрызгать растопленным жиром. Так как передняя и задняя часть содержит больше мяса, то под них подкладываем больше углей.
Зажаренного поросенка хорошо облить пивом (1 бутылка), и тогда он за несколько минут "доводки" покроется хрустящей корочкой.
Продукты (на 1 порцию)
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
поросёнок
10
кг
перец
по вкусу
жир
по вкусу
пиво
1
бутылка
Рецепт: Поросенок, жареный на вертеле. Как приготовить Поросенок, жареный на вертеле?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с салом (на мангале) 
Сочные шампиньоны на мангале 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица "Пьяная" 
