Очистить, вымыть, срезать сверху один ломтик, выбрать осторожно середину, изрубить ее мелко, поджарить с ложкой масла, прибавить мелко изрубленного жаркого телятины или почек, немного говяжьего жира или мозгов из костей, натертую и в масле поджаренную булку, 2 рубленных яйца, соли, немного перца, ложки 2 сметаны, смешать все вместе. Нафаршировать этим кольраби, накрыть срезанным ломтиком, обвязать ниточкой, уложить в кастрюлю одну при другой, налить бульоном или водой, варить до мягкости. Перед отпуском снять нитки; подавая, облить соусом, в котором варились.
Продукты
капуста кольраби
9-12
шт.
масло
по вкусу
почки
2
шт.
жир говядины
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
сметана
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
Рецепт: Фаршированная репная капуста. Как приготовить Фаршированная репная капуста?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Кольраби, жареная кружками 
Витаминный салат из кольраби 
Суп с куриными фрикадельками и... 
Салат из кольраби 
Салат из капусты кольраби с...