Залейте птицу холодной водой. Приготовьте бульон, процедите его. Отварите отдельно нарезанный картофель и морковь. Протрите овощи на мелкой терке, затем через сито и добавьте в бульон. Мясо птицы выньте. На сливочном масле с добавлением 2 ст. л. бульона поджарьте муку, постоянно помешивая, иначе она подгорит. Влейте в бульон. За 3 минуты до готовности положите лавровый лист, перец. После охлаждения бульона до 75—80 градусов добавьте взбитый яичный желток с добавлением бульона. В посуду положите мелко нарезанный лук, рубленую зелень, мясо птицы. Разлейте суп по тарелкам, заправьте сметаной.
Продукты
птица
500
г
картофель
10
шт.
лук
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
вода
3
л
желток
1
шт.
сметана
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре «Снега Альп». Как приготовить Суп-пюре «Снега Альп»?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...