Крупный лещ чистится, у него удаляют плавники, чешую, внутренности и жабры. Леща надрезают со спины по хребту, распластывают на две части, крупные кости и хребет удаляются. В дальнейшем рыба готовится, как "Варёный карп с красным вином" (см. рецепт), но не режется на куски, а нужные ингредиенты в виде фарша укладываются внутрь. Вместо вишни положить крыжовник. Рыба заливается пивом и ставится на огонь.
Продукты
лещ
1-1.5
кг
пиво
1
л
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
морковь
1
шт.
грибы сушёные
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
перец горошком
по вкусу
гвоздика
2-4
шт.
лимон (цедра)
1
шт.
хлеб ржаной
200
г
уксус
1
ст. ложка
вино красное сухое
100
мл
сахар
10
г
изюм
50
г
сок лимонный
20
мл
крыжовник маринованный
15
шт.
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
Рецепт: Лещ варёный с красным вином. Как приготовить Лещ варёный с красным вином?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Курица "Пьяная" 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Рыба в пивном кляре