Отваренное, мягкое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и пропустить через мясорубку. Полученный фарш смешать с процеженным бульоном, еще раз вскипятить, влить в ополоснутую холодной водой форму и в холодном месте дать застыть. Перед подачей холодец (зельц) вынуть из формы (опрокинуть ее) и нарезать ломтиками. Украсить овощами.
Продукты
телятина
800
г
ножки телячьи
600
г
говядина без кости
100
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук
1
шт.
перец чёрный горошком
6
шт.
лавровый лист
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Холодец из телятины. Как приготовить Холодец из телятины?
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец