Пирог с пряностями и карамелью

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, корицей, мускатом и имбирем. Добавить яйца, масло (или маргарин), сироп и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Все тщательно перемешать веничком или ложкой. Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать в духовке на решетке. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время выпечки: около 45 минут. Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить мякоть. Сахар расплавить в кастрюльке до золотисто-коричневого цвета, залить лимонным соком и водой. Перемешивать, пока сахар не растворится. Добавить цедру лимона, кардамон, палочку корицы, мякоть и стручок ванили, варить около 3 минут. Пирог оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на покрытую бумагой подставку. Несколько раз проколоть деревянной палочкой. Решетку-подставку поставить на противень. Стручок ванили, кардамон и корицу вынуть из сиропа. Полить сиропом пирог. Стекшим сиропом снова полить пирог, пока все не впитается. Пирог остудить.