Мясо подготовить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Яичный белок взбить в пену, добавить крахмал, соль и этой смесью залить свинину. Сварить мясной бульон из костей, лука и моркови, налить небольшое количество в тарелку, добавить нашинкованный репчатый лук, измельченные зубчики чеснока, вино, соль, уксус, сахар. В сковороде раскалить растительное масло и поджарить на нем свинину до готовности, после чего выложить ее, дать маслу стечь, а свинину снова положить в сковороду, добавить кориандр, подготовленную приправу и еще раз обжарить.
Продукты
свинина
400
г
кориандр молотый
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
чеснок
4
дольки
вино красное
1
ст. ложка
крахмал
1
ст. ложка
яичный белок яичный
1
шт.
уксус
1
ч. ложка
сахар
2
ч. ложки
масло растительное
1
стакан
соль
по вкусу
Для бульона
кости говяжьи
200
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
соль
1
шт.
вода по необходимости
сколько уйдет
Рецепт: Свинина с кориандром. Как приготовить Свинина с кориандром?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем