Песочный пирог с фруктами

1. Очистить манго от кожицы, мякоть нарезать ломтиками от косточки, измельчить ее миксером в пюре и добавить подсластитель.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Размягченный жир растереть с сахаром до консистенции крема. Продолжая растирать, постепенно добавить яйца, апельсиновые цедру и сок, манговое пюре, а также просеянную с пекарским порошком и крахмалом муку.

4. Выложить тесто в смазанную жиром круглую форму для кекса и выпекать в средней части духовки примерно 70 минут до золотисто-коричневого цвета. Пирог перевернуть на решетку, остудить и слегка посыпать сахарной пудрой. При желании в тесто можно положить нарубленные кедровые орешки.