Сальса

Этот быстрый в приготовлении соус для вечеринок слегка приправлен пряностями и великолепно подходит к «крюдите», крекерам из непросеянной муки или хлебу пита.

На 6 порций потребуется:

— 1 ст. ложка растительного масла;

— 1/2 ч. ложки семян сельдерея;

— 1 ч. ложка семян тмина;

— 1 маленький турнепс, натертый;

— 1 свежий зеленый чили, очищенный от семян и нарубленный;

— 500 г свежих помидоров, мелко нарезанных;

— 1/2 ч. ложки сушеного кориандра;

— 1/2 ч. ложки кайенского перца;

— 1 ст. ложка нарезанного свежего орегано (или 1/2 ч. ложки сушеного орегано);

— 1 ч. ложка соли.

Нагрейте растительное масло в толстостенной кастрюле и поджарьте сельдерей и семена тмина на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться. Добавьте турнепс и чили и жарьте в масле на среднем огне в течение 5 минут. Переложите все в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в пюре до полной однородности. Перелейте смесь в миску и смешайте с нарезанными помидорами, специями, орегано и солью.

Дайте блюду настояться и подавайте при комнатной температуре.