Смешать фарш с замоченным и отжатым хлебом, 2/3 нарезанной зелени и желтком. Сало нарезать кубиками и растопить на сковороде. Обжарить в нем нарезанный лук. Лук с салом добавить в фарш, посыпать пряностями. Придать мясной массе форму батона и выложить на смазанный жиром противень. Запекать в духовке 60—75 минут при 180°. Взбить белок в крепкую пену, подмешать к ней панировочные сухари, горчицу, тертый сыр, зелень и пряности. Через 30 минут, после того как фарш был поставлен в духовку, обмазать его толстым слоем горчично-травяной массы. Время от времени сбрызгивать мясо растопленным маслом.
Продукты (на 2 порции)
фарш
750
г
хлеб белый пшеничный
1
кусочек
зелень
2
пучка
желток
3
шт.
сало копчёное
75
г
лук
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло сливочное
75
г
яичный белок
3
шт.
панировочные сухари
2
стакана
горчица
2
ст. ложки
сыр
50
г
Рецепт: Рулет с обмазкой из зелени и горчицы. Как приготовить Рулет с обмазкой из зелени и горчицы?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 
