Томатный суп с фрикадельками из фарша и булгура

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелко. Измельчаем зелень петрушки.

В фарш добавляем булгур, лук, зелень, по 1 щепотке соли и черного молотого перца, перец чили, сушеную мяту и вбиваем яйцо.

Всыпаем панировочные сухари.

Тщательно перемешиваем.

Формируем фрикадельки.

И обваливаем их в муке.

Картофель и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем морковь 2-3 минуты.

Добавляем картофель.

Вливаем 150 мл воды и тушим 7-10 минут.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся масло и обжариваем томатную пасту 30–60 секунд, помешивая.

Вливаем в кастрюлю остальную воду и доводим до кипения.

Опускаем фрикадельки.

Перекладываем томатную пасту в кастрюлю и варим 25-30 минут.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!