Творожный чизкейк с мандаринами и желе (без выпечки)

Подготавливаем продукты.

Желатин (15 г) выкладываем в пиалу, заливаем 75 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать.
Оставшийся желатин заливаем 25 мл воды, перемешиваем и также оставляем набухать.
Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько минут. До кипения не доводим.

Печенье разламываем на крупные кусочки и выкладываем в чашу блендера. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Сливочное масло выкладываем в пиалу и растапливаем в микроволновке.
Добавляем растопленное масло к измельчённому печенью.

Перебиваем печенье с маслом в течение 10-15 секунд с помощью блендера. Получается пластичная масса.

В разъемную форму (диаметром 18-19 см) выкладываем песочную крошку и лопаткой разравниваем её по дну, формируя основу чизкейка. Можно утрамбовать основу дном стакана. Ставим форму в холодильник на 30 минут.

Творог перетираем через сито или пробиваем блендером.

В миску отправляем творог, сметану, сахар и ванильный сахар.

В творожную массу добавляем желатин, залитый 75 мл воды.

Перебиваем массу блендером до однородности.

Достаём из холодильника форму с основой. Выливаем на основу творожную массу. При необходимости дно формы можно обернуть фольгой.

Отправляем форму с творожной массой в холодильник на 1-2 часа, до застывания.

Мандарины очищаем от кожуры, разбираем на дольки, очищаем от белых плёнок.

Достаём из холодильника форму. На застывший творожный слой выкладываем дольки мандаринов.

Апельсиновый сок выливаем в пиалу, добавляем оставшийся растопленный желатин.

Сверху выливаем апельсиновый сок с желатином. Снова отправляем форму в холодильник до застывания желейного слоя, примерно на 1 час.

Застывший чизкейк достаём из холодильника.

Аккуратно освобождаем чизкейк от формы.

Подаём чизкейк к столу.
Приятного аппетита!