Классический чизкейк

Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?

Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?

А в духовке сам чизкейк сколько надо выпекать по времени?

А в духовке сам чизкейк сколько надо выпекать по времени?

Сколько в духовке находится по времени второй раз??

Бестолковое объяснение приготовления чизкейка. Обидно из за плохого объяснения о водяной бане мне все выкидывать надо. Прежде чем советовать людям научитесь подробнее объяснять как и сколько с чем и почему это делается. Даже элементарного объяснения не оказалось сколько чизкейк должен быть в духовке.

Анна

Что значит,выпекать в духовке на водяной бане?

Посмотрите видео, станет понятнее.

Девочки, я держала 35 минут сначала на 150, потом подняла до 170 и последние минут 20 на 200, вниз поставила ёмкость в кипятком(не знаю, был ли от этого толк, правда, но тоже не поняла что за водяная баня.

Сколько по времени выпекать не понятно, водяная баня видимо тоже должны догадаться сами.

очень хороший рецепт, доступные продукты. Про водяную баню вообще ничего не понятно и про время выпекания.

Вот что я узнала: для водяной бани нужно взять емкость по диаметру больше на 5-8см формы для чизкейка, поставить в нее чизкейк в форме и залить кипящей водой(до половины чизкейка). Очень важно чтоб вода не попала на чизкейк. Выпекать 60-80 минут.

На такое количество яиц сыра надо брать 700 г (зависит от диаметра формы, у меня 25 см). Ничего не взбивайте венчиком. Забудьте вообще о его существовании. Мешайте всё вручную, яйца добавляйте по одному, постоянно вымешивая. Можно осторожно лопаткой. Обязательно полученную смесь похлопайте снизу рукой, или несколько раз постучите о стол ёмкость со смесью.

Выпекать 10 мин. при температуре 180 градусов, потом 1,20 при 100-110. Никакой бани не понадобится. ВАЖНО!! Не вынимайте сразу из духовки - приоткройте дверцу, пусть постоит часик, потом на стол, тоже на часик, потом в холодильник. Киевлянам могу подсказать, где недорого купить сыр аналогичный филадельфии.

Похоже на противень налита вода и на неё ставится форма. Но это неточно и с 10 раза просмотра. А почему автору не ответить подробно, а не отвечать - смотрите видео? Мне тоже и не видно и не понятно.

ну и зачем ты заставляешь смотреть нас это бестолковое видео где ничего не объясняется о водяной бане?? народ, не смотрите видео!!! там нет никакой полезной информации и о водяной бане в том числе!!!

Отличный рецепт!

У меня на водяной бане за 80 минут он так и остался сырым.Потом после остывания поставила без всяких водяных бань на 160С на час, наутро вынула из холодильника,нормально

Для водяной бани нужен обычный глубокий противень и кипяток.

Если форма для чизкейка разъёмная, то лучше всего обернуть её предварительно фольгой с внешней стороны.

После этого форма ставится в глубокий противень, а в противень надо залить кипяток примерно чтобы вода доходила до середины формы с чизкейком.

Если делать чизкейк без водяной бани, он получится не белым, а желтым и скорее всего потрескается сверху.

Выпекать надо 1 час при температуре 160-170 гр.

Пергамент я не использую. И творога действительно лучше брать 700 гр на 4 яйца.

Все получилось супер!!! Очень вкусно и рецепт очень доступен. Пропорции правильные. Спасибо!

Спасибо за рецепт! Получился замечательный пирог. Использовала рикотту и 33% сливки. Вместо лимонной цедры добавила апельсиновую, тоже интересный привкус.

Девочки, у кого вопросы по водяной бане, мне хватило листа с кипятком на нижнем уровне(духовой шкаф с конвекцией).

Водяная баня - под противень кастрюлю с водой

Стыдно не знать что такое водяная баня, это элементарная вещь. Под водяной баней скорее всего понимается то, что нужно противень наполовину залить кипятком, или под противень поставить посуду с водой.

Сделала чизкейк по этому рецепту! Просто невероятный!

Автору огромное спасибо за рецепт! Чизкейк получился шикарный с первого раза! По вкусу - как хотела)

Получился очень вкусным, нежным.Рекомендую. Благодарю за рецепт.

У меня на водяной бане за 80 минут он так и остался сырым.Потом после остывания поставила без всяких водяных бань на 160С на час, наутро вынула из холодильника,нормально

Здесь творога в рецепте нет

А сливки тогда зачем? В рецепте про них ни слова

Все получилось отлично, что такое водяная баня можно и в интернете посмотреть, время приготовления тоже указано, единственное можно после того как чизкейк приготовился подержать его час с открытой дверцей в включённой духовке, пока остывает

Ребят, я так понялаобъясняю как у меня)

Ставим саму форму с содержимым на решетку. А на нижнем слое глубокий протвень с водой. Всё то время пока оно на водяной бане, начинка начнет схватываться. Потом в холодильник.

Я так поняла, и у меня всё вышло.

К сожалению, время, продукты и деньги на ветер

Хороший рецепт. Только сыра я добавила 750 г. Получился отличный и очень вкусный чизкейк.

Нормально все получилось!!! Рецепт простой и не замудренный

Вот он

Отличшый рецепт, прост и ясно изложен. Бесподобнай чизкейк получился с первого раза. Для меня однозначно в резепты. Спасибо.

Чизкейк запёкся даже не дойдя до окончания времени духовка стояла на 150 градусов, простоя 60 минут

Только яйца не взбиваются, а вмешивается. Тотом ещё от пузырей отхлопать, у него должна быть плотная ровная текстура

Сделала, получилось, очень вкусно, съели, не успела даже сфоткать

Чизкейк не взбивается. яйца вмешивают, потом от пузырьков отхлапывают. Если духовка нормальная, можно и без всяких бань делать. Я ставлю на 40 минут на 180, потом смотрю, если его потрясти в середине не должен колыхаться. Можно и в мультиварке делать.

Если вам скучно, одиноко, если вы не знаете на что убить время, в голову лезут разные грустные мысли по поводу мирового кризиса, если вам не о ком позаботиться, а очень хочется, пеките чизкейк.

Сутки вы гарантированно не будете помнить себя.

Я ввязалась в это дело по глупости, конечно.

Мне пришла в голову совершенно абсурдная, как я сейчас понимаю, мысль, что испечь чизкейк гораздо легче, чем, например, торт. Кулинарных неофитов часто посещают такие инсайты, надо сказать.

То им мерещится фаршированная поп-корном утка, то какое-нибудь бланманже под соусом терияке, то грибы в конфитюре.

Но покуда кулинарных психиатров не наблюдается, то все галлюцинации интерпретируются больными как клевые идеи, от чего в последствии страдает кухня и члены семьи бредящего.

Все, конечно, из-за кулинарных блогеров. Пока о рецептах высокой кухне вещали повара известных ресторанов, все было более-менее спокойно. Пиетет перед уважаемой профессией держал меня вдалеке от кулинарных экспериментов.

Но как только на арену вышли милые бабушки и великолепно грассирующий мужчина средних лет, и у меня включился эффект Ольги Бузовой. Я решила, что тоже смогу.

Первые смутные сомнения у меня закрались, когда я прочитала рецепт. Что можно ждать от блюда, в котором из известных мне продуктов только печенье к чаю?

Но кулинарный бзик не лечится, поэтому я приступила.

Сначала было велено измельчить печенье.

Это легко.

Конечно, я бы предпочла измельчить его в рот, но рекомендовалось использовать в качестве ёмкости – миску.

Я вытащила из-под стола блендер.

Вытерла с нее пыль и достала бандуру со стеклянной чашей. Напихала в нее печенье, куски масла и повернула рукоятку.

Вжих! – сделал блендер и застрелился. У меня вытянулось лицо. На кухне запахло паленой резиной.

Почтив минутой молчания свой блендер, я выскребла кое-как печенье и масло из чаши. Дотолкла странную субстанцию толкушкой. Толкушка была в шоке от такого надругательства, но промолчала.

«Утрамбуйте массой дно и бортики емкости и отправьте в духовку на 10 минут». – сказала бодрая бабушка.

Утрамбовала. Отправила. Пожала себе руку.

«Пока готовится основа, готовим начинку».

Взбивать массу, чтоб вы знали, нужно очень нежно. Это чувствительная натура. Чуть что – в плач и слезы. Поэтому – только ласка, только ласка, как говорил профессор Преображенский.

Пыхтеть над массой не желательно. Кидать грубые взоры тоже. Она может расстроиться и уйти.

Внешнее сходство с образцом вроде бы наблюдалась. Я воспряла духом. Отчаянно хотелось верить, что все получится.

Дальше я услышала нечто ужасное. «Готовим чизкейк на водяной бане». Волосы, которые едва успели прилечь, снова встали дыбом.

Вообще я избегаю всех рецептов, где используется словосочетание «водяная баня». Тщательно выискиваю их в текстах и с разу же, с гомерическим хохотом закрываю страницу.

Но тут на старуху нашла проруха.

Я заглянула в духовку. Мой готовящийся насухую чизкейк подмигнул мне.

Действовать нужно было быстро.

Говорю вам, ничего более странного, чем наливание кипятка на раскаленный противень, я в жизни не делала. Это момент, когда чувствуешь, что твоя жизнь, а также нехилый набор продуктов висят на волоске.

Очень острые ощущения. Рекомендую.

Потом нужно было сидеть и долго молиться, чтобы все получилось хорошо.

При этом, в рецепте было написано, «чизкейк любит, когда за ним наблюдают в то время, когда он находится в духовке». Жаль, что он не девушка в коммунальной квартире, цены бы ему не было с такой жизненной позицией.

Ну ладно, пару взглядов бросила, чтобы он не чувствовал себя покинутым, и даже помахала рукой. Мол, не переживай, мама рядом.

Понять, что все готово, как обычно бывает с пирогами, просто ширнув палкой, с чизкейком не получится. Не тот фасон. «Центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким». Но не быть «слишком жидким» - это что? То есть жидким можно, но не слишком? Слишком это как?

Угорев у духовки, измазавшись в масле, твороге и сливках, абсолютно дезориентированная всякими странными формулировками, я допекла чизкейк ближе к полуночи и упала с ним рядом.

«Нежный сырно-творожный десерт» выжал из меня все соки. Сам он при этом выглядел вполне цветуще. Эгоист, одним словом.

В общем, если вам нужно на что-то переключить свои мысли, пеките чизкейк. Вы избавитесь от всякого эгоизма, забудете все нужды, отложите все дела и будете заняты только им. Даже если в это время произойдет смена правительства, времени года и вашего пола, вы ничего не заметите.

Уткнув нос в стекло духовки, вы будете наблюдать за тем, поднимается ли верх и подрагивает ли серединка.

Дарья Исаченко

Стыдно не знать что такое водяная баня, это элементарная вещь. Под водяной баней скорее всего понимается то, что нужно противень наполовину залить кипятком, или под противень поставить посуду с водой.

Отличный рецепт. Сделала все по рецепту. Под форму поставила кастрюлю с водой. Всё строго по времени, указанном в рецепте. И.. Воаля.. Просто супер.

получилось вкусно только сахара мало

Для тех, кто не знает, что такое водяная баня, есть ли смысл пытаться печь чизкейк??

Делал все по инструкции, получился не чизкейк а творожник

Все предельно ясно и понятно!

Не понимаю людей, которые не пишут , что не сказано сколько запекать .. откройте глаза и прочтите более понятно! Написано не более 70-80 минут !

Руководствуйтесь своей печкой !!!

А то думать не хочет никто, зато за чизкейки берутся !

У меня получится очень вкусный и нежный чизкейк

я в шоке, но прочитала. С выражением!!

Так себе чизкейк…

По рецепту все получилось, на вкус - среднячок

Пекла 80мин, на последних 10 минутах пришлось повысить температуру, т.к. не пропекался до конца

Прочла комменты и вообще и правда не понятно по видео что на счёт этой водяной бани.... Напишите автор видео рецепта !!!

Супер получилось))) спасибо за рецепт

Если вам скучно, одиноко, если вы не знаете на что убить время, в голову лезут разные грустные мысли по поводу мирового кризиса, если вам не о ком позаботиться, а очень хочется, пеките чизкейк.Сутки вы гарантированно не будете помнить себя.Я ввязалась в это дело по глупости, конечно.Мне пришла в голову совершенно абсурдная, как я сейчас понимаю, мысль, что испечь чизкейк гораздо легче, чем, например, торт. Кулинарных неофитов часто посещают такие инсайты, надо сказать.То им мерещится фаршированная поп-корном утка, то какое-нибудь бланманже под соусом терияке, то грибы в конфитюре.Но покуда кулинарных психиатров не наблюдается, то все галлюцинации интерпретируются больными как клевые идеи, от чего в последствии страдает кухня и члены семьи бредящего.Все, конечно, из-за кулинарных блогеров. Пока о рецептах высокой кухне вещали повара известных ресторанов, все было более-менее спокойно. Пиетет перед уважаемой профессией держал меня вдалеке от кулинарных экспериментов.Но как только на арену вышли милые бабушки и великолепно грассирующий мужчина средних лет, и у меня включился эффект Ольги Бузовой. Я решила, что тоже смогу.Первые смутные сомнения у меня закрались, когда я прочитала рецепт. Что можно ждать от блюда, в котором из известных мне продуктов только печенье к чаю?Но кулинарный бзик не лечится, поэтому я приступила.Сначала было велено измельчить печенье.Это легко.Конечно, я бы предпочла измельчить его в рот, но рекомендовалось использовать в качестве ёмкости – миску.Я вытащила из-под стола блендер.Вытерла с нее пыль и достала бандуру со стеклянной чашей. Напихала в нее печенье, куски масла и повернула рукоятку.Вжих! – сделал блендер и застрелился. У меня вытянулось лицо. На кухне запахло паленой резиной.Почтив минутой молчания свой блендер, я выскребла кое-как печенье и масло из чаши. Дотолкла странную субстанцию толкушкой. Толкушка была в шоке от такого надругательства, но промолчала.«Утрамбуйте массой дно и бортики емкости и отправьте в духовку на 10 минут». – сказала бодрая бабушка.Утрамбовала. Отправила. Пожала себе руку.«Пока готовится основа, готовим начинку».Взбивать массу, чтоб вы знали, нужно очень нежно. Это чувствительная натура. Чуть что – в плач и слезы. Поэтому – только ласка, только ласка, как говорил профессор Преображенский.Пыхтеть над массой не желательно. Кидать грубые взоры тоже. Она может расстроиться и уйти.Внешнее сходство с образцом вроде бы наблюдалась. Я воспряла духом. Отчаянно хотелось верить, что все получится.Дальше я услышала нечто ужасное. «Готовим чизкейк на водяной бане». Волосы, которые едва успели прилечь, снова встали дыбом.Вообще я избегаю всех рецептов, где используется словосочетание «водяная баня». Тщательно выискиваю их в текстах и с разу же, с гомерическим хохотом закрываю страницу.Но тут на старуху нашла проруха.Я заглянула в духовку. Мой готовящийся насухую чизкейк подмигнул мне.Действовать нужно было быстро.Говорю вам, ничего более странного, чем наливание кипятка на раскаленный противень, я в жизни не делала. Это момент, когда чувствуешь, что твоя жизнь, а также нехилый набор продуктов висят на волоске.Очень острые ощущения. Рекомендую.Потом нужно было сидеть и долго молиться, чтобы все получилось хорошо.При этом, в рецепте было написано, «чизкейк любит, когда за ним наблюдают в то время, когда он находится в духовке». Жаль, что он не девушка в коммунальной квартире, цены бы ему не было с такой жизненной позицией.Ну ладно, пару взглядов бросила, чтобы он не чувствовал себя покинутым, и даже помахала рукой. Мол, не переживай, мама рядом.Понять, что все готово, как обычно бывает с пирогами, просто ширнув палкой, с чизкейком не получится. Не тот фасон. «Центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким». Но не быть «слишком жидким» - это что? То есть жидким можно, но не слишком? Слишком это как?Угорев у духовки, измазавшись в масле, твороге и сливках, абсолютно дезориентированная всякими странными формулировками, я допекла чизкейк ближе к полуночи и упала с ним рядом.«Нежный сырно-творожный десерт» выжал из меня все соки. Сам он при этом выглядел вполне цветуще. Эгоист, одним словом.В общем, если вам нужно на что-то переключить свои мысли, пеките чизкейк. Вы избавитесь от всякого эгоизма, забудете все нужды, отложите все дела и будете заняты только им. Даже если в это время произойдет смена правительства, времени года и вашего пола, вы ничего не заметите.Уткнув нос в стекло духовки, вы будете наблюдать за тем, поднимается ли верх и подрагивает ли серединка.Дарья Исаченко

Вам писать подходит куда больше чем готовить!

У Вас талант именно к писательству!!!

Завтра приготовлю чизкейк по этому рецепту и напишу, что вышло, ибо для меня лично всё понятно.

Только взбивать чизкейк не стоит, тут лучше в ручную...

Приготовил. Все вкусно, один только минус. Он расплывается...

Всем привет 👋

Прочитала комментарии, на сколько нужно быть бестолковым что бы не понимать и не видеть понятное ?

Под видео есть фото, под фото описание, все подробно, если вы на видео что то не понимаете!

Я приготовила замечательный, очень вкусный чизкейк. И между прочем это мой первый опыт.

И у меня не было вопросов что такое водяная баня??? И тем более на видео и так это показано.

Если вы не понимаете элементарного, то лучше купите чизкейк и не все будет, ОК!

А автору, спасибо!