Торт из печенья с тыквой и сливочно-сырным кремом (без выпечки)

Подготавливаем продукты. Печенье выбираем прямоугольной формы.

Желатин заливаем 40 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
Тыкву нарезаем средними кусочками.

Выкладываем тыкву в кастрюлю или сотейник с толстым дном, заливаем водой и отправляем на нагрев. Варим тыкву примерно 15-20 минут.

С сотейника сливаем оставшуюся воду. Кусочки вареной тыквы пробиваем до однородности погружным блендером. Вес готового пюре - 280 г.

В удобную для взбивания миску вливаем сливки. Добавляем сахарную пудру.

Взбиваем сливки 2-3 минуты.

Взбитые сливки делим на 2 части.

В одну часть добавляем сливочный сыр.

Перемешиваем лопаткой.

В оставшуюся половину сливок добавляем тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и имбирь.

Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по несколько секунд. До кипения не доводим.
В тыквенный крем вливаем растопленный желатин.

Перемешиваем крем с пряностями.

Форму (размером 14х21 см) застилаем пищевой плёнкой. На дно формы выкладываем слой печенья.

На печенье выкладываем 1/3 часть тыквенно-сливочного крема и равномерно распределяем.

Сверху выкладываем половину сливочного крема и также равномерно распределяем.

Повторяем слои печенья и крема ещё раз.

Оставшееся печенье крошим руками прямо на торт.
Накрываем форму пищевой плёнкой и отправляем торт в холодильник на 3-4 часа.

Готовый торт извлекаем из формы и выкладываем на тарелку. Нарезаем торт кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!