Гречка со свининой и грибами, запечённая в рукаве

Подготавливаем необходимые продукты. Ещё понадобится 600 мл горячей воды.

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем небольшими ломтиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем грибы на среднем огне около 8-10 минут, до подрумянивания и полного испарения жидкости.

Свинину нарезаем небольшими кубиками.

В конце приготовления грибы солим (щепотка), перемешиваем. Обжаренные грибы перекладываем на тарелку.

В освободившуюся сковороду добавляем сливочное масло и оставшееся растительное (1 ст. ложка). Выкладываем мясо.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Обжариваем свинину примерно 7 минут на сильном огне, до подрумянивания. В самом конце приготовления мясо солим (1/5 ч. ложки).

Гречневую крупу промываем и отправляем в глубокую посуду.

К крупе добавляем обжаренные мясо и грибы.

Туда же – сушёный чеснок, кориандр, карри, соль (1/3 ч. ложки) и чёрный молотый перец.

Всё заливаем 600 мл горячей воды, перемешиваем.

Рукав для запекания закрепляем с одной стороны и помещаем на противень или в жаропрочную форму. Гречку с мясом, грибами и водой аккуратно перекладываем в рукав.

Закрепляем вторую сторону рукава.

Осторожно делаем шпажкой 3-4 прокола для выхода пара (если в рукаве нет перфорации). Проколы должны находиться сверху, чтобы жидкость при запекании не вытекала.

Заготовку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Жидкость должна полностью впитаться, а гречка и мясо приготовиться.

Гречка со свининой и грибами, запечённая в рукаве, готова. Аккуратно (пар горячий!) разрезаем рукав сверху.

Всё перемешиваем.

Раскладываем по порциям и подаём.

Приятного аппетита!