Шарлотка с чёрной смородиной

Подготавливаем продукты.

Круглую разъёмную форму для выпечки (диаметром 18 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем 20 г (1 ст. л.) муки, излишки муки стряхиваем.
Форму ставим в холодильник, чтобы масло не потекло.

В миске соединяем яйца, сахар и соль. Взбиваем до пышной белой массы, которая должна увеличиться минимум в три раза. С помощью миксера на это уйдёт не менее 15 минут, комбайн взобьёт яйца минут за 10. Взбивать нужно до момента, когда масса перестанет увеличиваться в объёме.
Первые 5 минут следует взбивать на средней скорости, а затем увеличить до максимальной.
Включаем духовку для разогрева до 160 градусов.

Во взбитые яйца просеиваем 80 г муки, крахмал и разрыхлитель.

Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить пузырьки воздуха в тесте.

Перекладываем бисквитное тесто в подготовленную холодную форму.

Смородину слегка присыпаем 20 г муки (1 ст. л.), перемешиваем.
(Если смородина замороженная, размораживать её не нужно.)

Смородину выкладываем сверху на тесто, стараясь равномерно распределить по поверхности.

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку, выпекаем бисквит при 160 градусах около 60 минут. Духовку в процессе выпекания не открывать!
Готовую шарлотку оставляем в выключенной духовке минут на 30, затем достаём из духовки и в форме даём полностью остыть.

Достаём шарлотку со смородиной из формы, посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!