Макароны с сосисками, сыром и яйцом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использую только желток, но можно готовить с целым яйцом.
Сосиски у меня молочные, вы выбирайте по своему вкусу - варёные или подкопченные.
Твёрдый сыр должен хорошо плавиться.

В кипящую подсоленную воду (2-2,5 л) всыпьте макароны, перемешайте. После повторного закипания воды сделайте умеренный огонь и варите макароны до готовности, примерно 8-10 минут (ориентируйтесь на время. указанное на упаковке)

Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное и растительное масла и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Степень обжарки лука регулируйте на своё усмотрение.

Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками и отправьте к луку. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая, до лёгкого подрумянивания.

К обжаренному луку с сосисками добавьте отваренные макароны, перемешайте. Обжарьте пару минут на умеренном огне.

К желтку влейте молоко любой жирности, перемешайте до однородности.

Желтковую смесь влейте к макаронам.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Выложите половину сыра к макаронам.

По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте.
Готовьте на небольшом огне 3-4 минуты, помешивая.

Посыпьте оставшимся тертым сыром и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте сыру расплавиться.

Макароны с сосисками и яйцом готовы.

Подавайте макароны к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита!