Макароны с грибами и тыквой в сливочном соусе

Подготовить необходимые продукты.

Лук и чеснок очистить, нарезать мелко.

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками (со стороной 1 см).
Шампиньоны очистить от кожицы, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы ломтиками.

В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук на умеренном огне 2 минуты.
Добавить чеснок и обжарить ещё минуту.

Тыкву отправить в сковороду, готовить 7-10 минут, до мягкости.

Если тыква прилипает ко дну, можно добавить 1-2 ст. ложки воды и готовить в небольшом количестве жидкости. Нам вода не пригодилась, хватило сочности тыквы.

Тем временем в кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить (1 ч. ложка), всыпать макароны. Варить до готовности, 9 минут (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке). Готовые макароны откинуть на дуршлаг, оставив 50-100 мл воды, в которой они варились.

К тыкве добавить грибы, обжарить 5 минут.

Влить сливки, добавить соль (1/4 ч. ложки), тимьян и перец. Довести соус до кипения и готовить 1-2 минуты на небольшом огне, до загустения.

Готовые макароны выложить в сковороду с соусом.

Всё перемешать. Если соус густой, добавить немного оставленной горячей воды от макарон (нам понадобилось 50 мл). Прогреть 1 минуту под крышкой.

Макароны с грибами и тыквой в сливочном соусе разложить по порциям, посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром и подать к столу.

Приятного аппетита