Говяжья печень, тушенная с беконом, луком и томатной пастой

Подготавливаем необходимые продукты.
Также понадобится 500 мл горячей воды.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Бекон нарезаем мелкими кусочками.

Говяжью печень промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Удаляем плёнки и крупные сосуды. Печень нарезаем средними кусочками.

Муку смешиваем в тарелке с солью и перцем (по щепотке).

Кусочки печени обваливаем в мучной смеси. Лишнюю муку стряхиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем 10 г сливочного масла.
Выкладываем в сковороду печень.

Обжариваем печень по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Обжаренную печень перекладываем в тарелку

В ту же сковороду добавляем оставшееся сливочное масло (10 г) и выкладываем лук и бекон.

Обжариваем лук с беконом на среднем огне 5 минут, до золотистости.

Высыпаем в сковороду оставшуюся муку, перемешиваем с луком и беконом.

Помешивая, вливаем 500 мл горячей воды.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Содержимое сковороды доводим до кипения, а затем устанавливаем средний огонь. Готовим соус, периодически помешивая, до загустения.

В полученный соус выкладываем обжаренную печень, солим и перчим. Тушим 7 минут на медленном огне. Готовность проверяем, разрезая печень, - внутри не должно быть крови.

Подаём говяжью печень, тушенную с беконом и томатным соусом, горячей.

В качестве гарнира к печени можно подать рис.

Приятного аппетита!