Свинина, тушенная с айвой

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо кетчупа можно взять другой томатный соус или томатную пасту.

Мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.
Выложите мясные кусочки в глубокую посуду.

Немного приправьте чёрным молотым перцем и солью. Всыпьте прованские травы. Перемешайте. Отправьте в холодильник на 30 минут.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте 3-4 минуты, до изменения цвета на более светлый.

Очистите и промойте лук. Нарежьте тонкими полукольцами. Отправьте в сковороду к мясу. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Горький перец мелко нарежьте и добавьте к мясу. Его количество регулируйте по своему вкусу. Влейте воду. Перемешайте и доведите до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Добавьте кетчуп. Перемешайте.

Промойте и обсушите айву. Разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть вместе с кожицей небольшими кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Тушите под крышкой ещё 15-20 минут.

Снимите крышку. Увеличьте пламя горелки и готовьте ещё 7-8 минут, чтобы выпарилась жидкость. Можно этого не делать, тогда останется вкусная подлива к гарниру.

Зелень (у меня петрушка) мелко нарежьте и добавьте к мясу.
Перемешайте и отключите огонь.

Свинина, тушенная с айвой, готова.

Приятного аппетита!