Подготовьте необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Разделите яйца на белки и желтки.
Посуда для белков должна быть абсолютно чистая и сухая, как и венчик для взбивания. К яичным белкам добавьте щепотку соли и половину сахара.
Взбейте яичные белки миксером до побеления и устойчивых пиков.
В другую посуду к желткам всыпьте оставшийся сахар.
Взбейте желтки с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
Ко взбитым желткам добавьте сливки, мягкий творог и размягчённое сливочное масло. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Смешайте в отдельной мисочке кукурузную муку с кукурузным крахмалом.
Всыпьте муку с крахмалом в миску с желтками.
Перемешайте смесь до однородного состояния.
В два-три приема добавьте взбитые яичные белки, аккуратно вводя их в массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
В результате должна получиться нежная, очень воздушная творожная масса.
Включите духовку для разогрева до 140°С.
Вылейте 2/3 теста в подходящую форму (у меня две формы диаметром 20 см).
В оставшееся тесто всыпьте просеянный какао-порошок.
Аккуратно вылейте шоколадную массу в форму со светлой массой.
Деревянной палочкой сделайте произвольный узор, чтобы светлая и тёмная массы частично смешались.
Поставьте формы с тестом на противень.
Противень заполните горячей водой, чтобы уровень доходил до 2-3 см высоты форм, и поставьте в духовку.
Готовьте запеканку первые 30 минут при температуре 140°С. Затем уменьшите температуру до 120°С и запекайте ещё 30 минут.
Спустя время выключите нагрев, немного приоткройте дверцу и оставьте запеканку в духовке ещё на 30 минут.
Затем запеканку оставьте при комнатной температуре для полного остывания.
Остывшую запеканку поместите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Пришло утро, и пора продегустировать творожно-сливочную запеканку с какао.
Нежная, с творожно-сливочным вкусом, запеканка покорит каждого без исключения, кто её попробует.
Приятного аппетита!
Рецепт: Творожно-сливочная запеканка с какао. Как приготовить Творожно-сливочная запеканка с какао?