Джем из инжира

Ингредиенты для приготовления джема из инжира. Из указанного количества ингредиентов получится около 2 литров джема.

Инжир вымыть, удалить плодоножки и разрезать на четверти.

Выжать в инжир сок из половины лимона.

Засыпать инжир сахаром и оставить на 2 часа, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределялся.

Затем поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Добавить корицу и кардамон, влить коньяк. Алкоголь из коньяка при варке джема выпарится, останется только тонкий и приятный аромат.

После закипания варить джем 50 минут на медленном огне, периодически размешивая деревянной лопаткой или ложкой и снимая пену.

Затем снять кастрюлю с огня, вытащить корицу и кардамон, пюрировать джем при помощи блендера. Не обязательно совсем в однородную массу, пусть останутся небольшие кусочки инжира. Вернуть кастрюлю на огонь и варить джем еще 20 минут до загустения, не забывая помешивать, чтобы джем не подгорел.

Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать для хранения.

Джем из инжира получается очень вкусным, с приятным ароматом специй.
Приятного аппетита.