Паста с тунцом и оливками в томатном соусе

Как приготовить пасту с тунцом и оливками в томатном соусе:

Одну репчатую луковицу нарезаем кубиками или крупнее.

Кусочек перца чили нарезаем колечками, если хотим вынуть после обжарки. Если хотим оставить в блюде - нарезаем очень мелко. Чили складываем к луку.

4 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.

С 3-х средних помидоров нужно снять кожицу. Для этого делаем на них крестообразный надрез, заливаем кипятком на пару минут.

Если кожица ещё не снимается, то обдаём холодной водой. И cнимаем кожицу.

Режем их кубиками.
(Помидоры можно взять консервированные - их тоже нужно очистить от кожицы.)

С консервированного тунца сливаем масло или жидкость, выкладываем его в миску и разминаем вилкой.

Берём одну мягкую упаковку оливок (в ней их ровно столько, сколько нужно, - 75 г), сливаем жидкость, а оливки нарезаем как нравится - на половинки, на четвертинки, колечками или совсем не режем - кладём в блюдо целиком. (Вместо оливок можно использовать маслины.)

По небольшому пучку петрушки и базилика мелко нарезаем (только листья, без грубых стеблей). Сюда также хорошо подойдёт укроп.
70 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем оливковое масло. И отправляем обжариваться лук с чили до лёгкой-лёгкой золотистости. Чили, как и договаривались, можно вынуть, а можно оставить.
В конце обжаривания лука добавляем чеснок и жарим минуту.

Добавляем нарезанные помидоры и жарим 3-4 минуты, помешивая. Добавляем пару столовых ложек кетчупа. (Его можно заменить на томатную пасту, но её понадобится в 2 раза меньше.)

Хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соли, прованских трав, перца или смеси перцев. Перемешиваем.

Добавляем размятую рыбу и оливки. Тушим на медленном огне несколько минут.

В это время я отвариваю 100 г пасты до состояния аль дэнте. У меня она варится 3 минуты, а вы ориентируйтесь на время варки ваших макарон - они должны быть готовы одновременно с соусом. Отваренные макароны добавляем в соус.

И вместе с ними нарезанные травы.

И натёртый сыр. Перемешиваем, минуту прогреваем и пробуем. Если кисловато, добавляем немного сахара. Если густовато - можно добавить немного кипятка или воды, в которой варились макароны.

Паста с тунцом и оливками в томатном соусе готова.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!