рецепт с фото пошаговый

Мясная начинка для пирожков

Фото к рецепту: Мясная начинка для пирожков
 Ta--Nik   10.03.17

Мясная начинка для пирожков готовится с яйцами и сыром.

Продукты
Телятина (подойдет любое мясо) - 500 г
Лук - 120 г
Морковь - 250 г
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Сыр жирный (не ниже 50%) - 50 г
Перчик чили - небольшой кусочек
Лук зеленый - 60 г
Масло растительное и сливочное - по 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление мясной начинки, сочной, не рассыпающейся при надкусывании на мелкие крошки, с правильно рассчитанным количеством пассерованных овощей, которые перемежаются яркими вкраплениями острого красного перца и рублеными перышками зеленого лука, требует выполнения некоторых условий:

1. Мяса в начинке должно быть гораздо больше, чем всех остальных составляющих.

2. Все ингредиенты должны быть не сырые, а получить некоторую тепловую обработку. Исключительное право быть в свежем виде имеют зеленый лук, чили и сыр.

3. Сочность поможет сохранить жирный сыр, к тому же он предохранит начинку от рассыпчатости.

4. Прежде чем закладывать фарш в пирожок, нужно дождаться его полного остывания, иначе тесто будет иметь плохой подъем.

Пошаговый фото рецептМясная начинка для пирожков
Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №1

Для приготовления мясной начинки для пирожков необходимо заранее подготовить такие продукты.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №2

Как приготовить мясную начинку для пирожков:

Лук мелко порубить. Поставить вариться яйца.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №3

Чеснок расплющить ножом и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №4

На сковороде разогреть указанное количество растительного и сливочного масел. Пассеровать там лук до прозрачности. Затем добавить чеснок.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №5

Морковь натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №6

Добавить на сковороду сразу всю морковь. В процессе обжаривания она размягчится и уменьшит свой объем наполовину.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №7

Телятину перекрутить в фарш.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №8

В отдельной сковороде, смазанной маслом, в течение 2-х минут обжарить мясо.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №9

Яйца натереть прямо на овощи.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №10

К общей смеси добавить мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №11

Переложить туда же сыр. Нашинковать зеленый лук. Добавить к начинке чили, заранее измельченный, и зелень.

Фото приготовления рецепта: Мясная начинка для пирожков - шаг №12

Подготовленную мясную начинку для пирожков обязательно посолить, поперчить и перемешать.
Остывшей начинкой можно сразу фаршировать пирожки или временно (до суток) отложить ее в холодильник.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясная начинка для пирожков. Как приготовить Мясная начинка для пирожков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаТелятина Начинка

Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с луком и яйцом Пирожки с мясом Пирожки с сыром
Рецепты для начинающих
Блюда из сыра
0 спасибо 1365 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(144)