Поместить креветок, грибы, лук и белое вино в кастрюлю, закрыть и прогреть на медленном огне от 10 до 15 минут, не давая закипеть. Процедить, сохранив бульон. В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении вливать бульон и херес, все время размешивая; если соус получился слишком густым, добавить молока. Положить в соус креветки, грибы, лук, соль и перец и осторожно добавлять сливки, все время размешивая. Затем осторожно разогреть на очень слабом огне и подавать в раковинах (специальной посуде), гарнировав картофельным пюре.
Продукты (на 2 порции)
креветки
900
г
шампиньоны
110
г
лук
1
шт.
вино белое сухое
275
мл
масло сливочное
50
г
мука
50
г
херес
50
г
или коньяк
50
г
сливки
150
мл
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Отварные креветки в сливочно-грибном соусе. Как приготовить Отварные креветки в сливочно-грибном соусе?
Рис с морепродуктами и овощами 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Салат из морепродуктов 
Жареные креветки с чесноком и... 
Жареные креветки в... 
Соус из рыбы, креветок, грибов и... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе