Сельдь под шубой

Овощи отварить в кожуре, остудить и почистить. Проверять готовность есть смысл после закипания через:

картофель - 15-20 минут,

морковь - 15-20 минут,

свекла - 40-50 минут.

Критерий готовности: тонкий небольшой нож проникает в корнеплод без сопротивления.

Яйца отварить (не менее 5 минут после закипания), слить кипяток, залить холодной водой минут на 10-15, потом очистить.

Яблоко тщательно помыть, удалить сердцевину.

Лук мелко порезать, все остальные продукты, кроме сельди, натереть на крупной терке.

Для укладки салата идеально подойдет посуда с вертикальными стенками, тогда все порции будут равноценными. Я использую емкость для микроволновки со стенками высотой не менее 6 см.

На дно укладываем сельдь, на нее - лук, выдавливаем несколько плосок майонеза примерно на расстоянии 1 см друг от друга.

Далее укладываем по слоям картофель, морковь, яблоки, яйцо и свеклу. Картофель и морковь немного подсаливаем, свеклу - немного сахарим. Каждый слой смазываем майонезом (как и слой лука). Самый верхний слой должен быть свекольным, майонез на нем нужно размазать по всей поверхности. На средних слоях это делать не стоит - слои уплотнятся и майонез пропитает не весь слой, а только его верх.

Оставить емкость в холодильнике хотя бы на час.