Спагетти путтанеска

1. У помидор вырезаем "попки", с противоположной стороны делаем крестовые надрезы, бросаем в кипяток, через минуту достаём и сразу окунаем их в холодную воду. Далее измельчаем их с помощью погружного блендера, добавив соль, перец, и прованские травы.

2. Далее обжариваем лук, порезанный мелким кубиком. Когда станет прозрачным, добавляем мелко рубленый чеснок, измельченный острый перец, мелко порубленные анчоусы, оливки кольцами.

Обжариваем 2-3 минуты.

3. Добавляем томатную массу, выправляем вкус солью и сахаром (по вкусу), увариваем, чтобы жидкость убавилась на треть.

4. Далее добавляем спагетти, перемешиваем и через минуту выключаем.

При подаче посыпать рубленым базиликом.

Приятного аппетита!