Горох или бобы перебрать, промыть, залить водой и вымачивать ночь. Затем воду слить.
Мясо (целым куском) положить на дно гусятницы, сверху положить копченую свиную кожу или кусочек грудинки, горох или бобы и целые коренья с луком. Залить горячей водой так, чтобы она слегка покрывала продукты.
Как заправить:
- если блюдо готовится с бобами, добавить яблочный сок или помидоры;
- если с горохом, добавить чуть больше моркови.
Тушить на слабом огне до полной готовности примерно 2—2,5 часа. Затем мясо вынуть, нарезать тонкими кусочками и вернуть обратно.
На гарнир можно подать простоквашу или сметану, соленые огурцы или овощной салат.
Продукты
свинина
600
г
горох сушеный
2
стакана
или бобы сушеные
2
стакана
вода
1
л
соль
по вкусу
перец
по вкусу
шкура свиная копченая
по вкусу
или грудинка свиная копченая
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
по вкусу
морковь
1
кусочек
помидоры
2
шт.
или сок яблочный
2
ст. ложки
Рецепт: Тушеная свинина с бобами или горохом. Как приготовить Тушеная свинина с бобами или горохом?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Бобы фава 
Фалафель 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Курица с бобами (фасолью) 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Гороховый суп-пюре со сливками и...