Вымойте и обсушите бобы, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Слейте воду. Залейте свежей водой так, чтобы она полностью покрывала бобы. Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20— 30 минут, пока бобы не станут мягкими.
В другой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и варите до размягчения. Положите рис, перемешайте, влейте 0,75 стакана воды, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 10— 15 минут до готовности риса и полного испарения воды.
Слейте бобы, перемешайте с рисом. Добавьте уксус, соль, перец. Тушите вместе в течение 2 минут. Подавайте, посыпав зеленью и украсив оливками.
Продукты (на 2 порции)
бобы
1
стакан
сок лимонный
3
ч. ложки
масло оливковое
6
ч. ложек
лук
1
шт.
чеснок
1
долька
рис
100
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
уксус винный
2
ч. ложки
зелень
по вкусу
оливки
по вкусу
Рецепт: «Черноглазые» бобы с рисом. Как приготовить «Черноглазые» бобы с рисом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Баклажаны "Греческий соус" 
Мусака 
Запечённая рыба в томатном соусе с... 
Зеленый греческий салат 
Фалафель 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Бобы фава 
Суп из фасоли с кабачками 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
