У подготовленных тушек перепелов покрывают филейную часть тонким ломтиком шпика и перевязывают ниткой. Тушки укладывают на раскаленную сковороду с маслом и обжаривают со всех сторон. За 3 — 5 мин до готовности сливают жир с соком, отделяют жир от сока, добавляют вишни (без косточек), коньяк и тушат в закрытой посуде 5 — 10 мин. Подают вместе с вишнями и соком, в котором тушилась дичь.
Продукты
перепел
8
шт.
вишня (без косточек)
200
г
бульон
80
г
коньяк
20
г
жир животный
20
г
Рецепт: Перепела с вишнями. Как приготовить Перепела с вишнями?
Вишневый мусс 
Пирог с вишней 
Постный вишневый пирог 
Клафути с вишней 
Крамбл с вишней