Промыть и обсушить зелень. Лук-шалот опустить на 2 мин. в кипящую воду, мелко нарезать. В ступке растолочь зелень и лук-шалот, соединить с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешать, протереть через сито. Используется в холодных закусках или для повышения вкусовых качеств белого соуса.
Продукты
масло сливочное
100
г
листья петрушки
100
г
листья эстрагона
100
г
кервель (листья)
100
г
листья лука зубчатого
100
г
лук-шалот
1
шт.
Рецепт: Масло равигот. Как приготовить Масло равигот?
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
