Незаменимое блюдо для бутербродов - печеночный паштет. Рецепт его приготовления может быть с морковью, с вареным яйцом, с кусочками сала. Или совсем простой рецепт - печеночный паштет из говяжьей или гусиной печени с луком и сливочным маслом.
Продукты (на 6 порций)
Печень говяжья или гусиная - 500 г.
Масло растительное - 6 ст. ложек
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное 50-70 г.
Соль - 0,5 ч.ложки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Зелень для украшения - 1-2 веточки
Пошаговый фото рецептПеченочный паштет
Ингредиенты для приготовления печеночного паштета.
Как приготовить печеночный паштет:
Масло выложить для размягчения.
Печень разрезать на несколько (4-6) крупных кусков.
Тщательно вымыть. Менять воду до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Промытую печень нарезать на маленькие кусочки.
Очистить и вымыть лук, мелко нарезать.
Кусочки печени отварить или обжарить. Паштет вкуснее, если печень обжарена!
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Печень выложить, обжарить, но недолго, чтобы печенка не стала жесткой, 5-7 минут на сильном огне, перемешивая. При необходимости (если выступает кровь), жарить на среднем огне еще 5 минут.
Печень выложить в миску и накрыть крышкой.
Обжарить лук в масле на среднем огне, помешивая, 5 минут. (если печенку жарили, лук обжаривать в том же масле).
Перемешать печенку вместе с луком .
Печенку вместе с луком пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере.
Добавить соль, перец, другие пряности (по желанию), размягченное сливочное масло, хорошо перемешать печеночный паштет до однородной массы.
печенку покупаю часто, а про паштет забыла. Не хочется покупать консервный печёночный паштет. Рецепт этот совсем простой, надо бы сделать паштет дома. ))
александра
я недавно посмотрела по телевизору как производители готовят паштет(у меня от них осталось плохое впечатление),я очень его люблю и рецепт очень простой теперь буду готовить дома!!!!!спасибо!!!
мария
надо попробывать, думаю будет вкусно!
Валентина
Много лет назад покупала вкусный печеночный паштет в "Кулинарии", да и сама делала частенько. а сейчас покупаем печеночные паштеты в баночках, но вкус... Теперь снова буду делать сама, вкуснее, да и для здоровья полезнее.
doc
Согласен, что лучше приготовить самим. Хоть точно будешь знать, из чего сделано.
Ирина
попробовала, очень вкусно!!!
Наташа
Еще с луком можно обжарить морковь потом все пропустить через мясорубку добавить специи хорошенько вымешать полученую массу выложить на пищевую пленку разровнять полученный пласт паштета обмазать сливочным маслом и скрутить рулетом поставить в холодильник на несколько часов вкус изумительный
Александр Ульянов
Рецепт чтобы ничего не жарить: 100 гр.печенки (любой) и 2 сосиски отварить в небольшом количестве воды. Охладить с водой. Измельчит все в блендере. Процедить через дуршлаг. Добавить соль, перец, масло(любое и сколько не жалко)и две ст.ложки манки. Помешивая довести до кипения и проварить 3..5 минут. Пересыпать в банку 0.5 л. Получится нечто похожее на польский паштет.
Раиса
С морковью будет вкусней и лучше выглядеть.
Мария
Добрый день! Очень быстрый, вкусный и классный рецепт. Подскажите пожалуйста, если вдруг сделал много, то можно в морозилку убрать или не желательно?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Грибной паштет с варёными яйцами 
Печень говяжья по-строгановски 
Куриная печень в... 
Жареная печень с луком 
Печень в сметанно-сырном соусе 
Рубленые печёночные оладьи с овощами 