рецепт с фото пошаговый

Заливное из рыбы

Фото к рецепту: Заливное из рыбы
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 50 мин)
 Практика-Л   15.01.13

Очень популярное праздничное блюдо - заливное из рыбы. Рецепт заливной рыбы не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Однако, чтобы заливное из рыбы было удачным и вкусным, в первую очередь следует тщательно удалить из рыбы кости. Заливное из рыбы должно быть также красивым - подойти нужно к процессу украшения блюда творчески и с душой.
Продукты (на 8 порций)
Рыба - 1 кг
Вода - 1 л
Лук репчатый - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Корень сельдерея (по желанию) - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Горошек зелёный - 100 г
Зелень петрушки - 10 г
Соль - 0,5-1 ст. л.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Желатин - 40-50 г

Пошаговый фото рецептЗаливное из рыбы
Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №1

Подготовить ингредиенты для заливного из рыбы.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №2

Как приготовить заливное из рыбы:

Свежую рыбу (судак, карп, щука и др.) очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты, разрезать на куски, удалить кости.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №3

Очистить и помыть морковь, сельдерей (по желанию) и лук.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №4

Головы и хвосты опустить в холодную воду, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, добавить лук, коренья, соль, перец, лавровый лист и варить 15—20 минут, периодически снимая пену.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №5

Головы и хвосты вынуть из отвара, погрузить в него куски очищенной рыбы, варить до готовности на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №6

Осторожно вынуть из бульона шумовкой куски рыбы, выложить их на блюдо или в формочки. Украсить блюдо вареной морковью, нарезанной звездочками, зеленым горошком, зеленью петрушки.
Бульон процедить через 2—3 слоя марли.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №7

Замочить в теплой воде желатин (на 40 г желатина нужно 150-200 мл воды).

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №8

В процеженный бульон добавить замоченный в теплой воде, набухший желатин, довести до кипения, но не кипятить (нагреть, чтобы желатин растворился).

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №9

Залить рыбу бульоном, поставить в холодное место.

Фото приготовления рецепта: Заливное из рыбы - шаг №10

К заливной рыбе подавать хрен.

Для украшения заливного из рыбы можно использовать ломтик лимона, но только после застывания желе, иначе заливное из рыбы будет горчить.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливное из рыбы. Как приготовить Заливное из рыбы?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Рыбные блюда › Рыба заливная
Рыба заливная Заливное из рыбы Заливное из рыбы без желатина Рыба заливная

Рецепты закусок › Закуски из рыбы и креветок
Крабовые слоеные тарталеточки Форшмак Закусочные рулеты с овощами и тунцом Разделываем сельдь на филе Бутербродная паста из солёной салаки
Заливное
Заливное из курицы Заливное из говядины Заливное из курицы Рыба заливная Холодная закуска «Яйца Фаберже»...
Холодные закуски
Закуска "Рафаэлки" Закуска из лаваша с курицей и... Яичные "роллы" с творожным сыром,... Тарталетки с курицей и грибами Шампиньоны, запечённые в соевом соусе
На праздничный стол
Закусочные слойки с сыром и ветчиной Тарталетки с курицей, грибами и сыром Салат "Мужские слезы" Картошка по-деревенски в духовке Закуска из лаваша
Новый Год › 2025 год Змеи
Салат "Змейка" Картофельные корзинки с селедочным... Закусочный "Наполеон" с сыром,... Картофель, запеченный с чесноком в... Куриные рулетики по-французски с...
Закуски новогодние
Закуска "Грибочки" Бутерброды с творожным сыром и сёмгой Трубочки из куриного филе с сырным... Рулетики из крабовых палочек с сыром Картофельные корзинки с селедочным...

Тема › Блеснуть при случае

Искать в СуперПоиске
626 спасибо 104701 28 3
Юрий Суббота, 25 Декабря 2010 г. 13:39 #

Надо попробовать, сделать к Новому Году. Хорошо, что в этом рецепте нет уксуса, а зелёный горошек, по моему, лишнее.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 27 Декабря 2010 г. 21:06 #

Что же попробуем сделать!!!:)

   
цитировать
Юрий Среда, 29 Декабря 2010 г. 21:52 #

Завтра пойду в Ашан, выберу судака свежего не замороженого, куплю коренья, петрушку и всё что нужно для приготовления заливного.

Всех с наступающим Новым Годом!

   
цитировать
приветик Четверг, 30 Декабря 2010 г. 19:51 #

супер!

   
цитировать
приветик Четверг, 30 Декабря 2010 г. 19:52 #

:)очень вкусно !!!!! поверти!!!:)

   
цитировать
Настя Четверг, 30 Декабря 2010 г. 19:55 #

вкусно!!!!!!!:)

   
цитировать
ТАТЬЯНА Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 22:27 #

А ЖЕЛАТИНА СКОЛЬКО НА ТАКУЮ ПОРЦИЮ ? И ГОЛОВЫ , НАВЕРНОЕ , НАДО ПОДОЛЬШЕ ВАРИТЬ

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 20:26 #

Обязательно сделаю на Новый год!!!!!! И неприменно вспомню его автора, и выпьем рюмашку под заливное!!!!!!

   
цитировать
светлана Вторник, 20 Декабря 2011 г. 20:04 #

а мне больше нравится лимон в желе,такая приятная кислинка.А в целом супер:yes:

   
цитировать
Наталья Четверг, 29 Декабря 2011 г. 12:04 #

Я присоединяюсь к Ирине, обязательно сделаю заливное на Новый Год!!!!!

   
цитировать
дафка Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 11:40 #

щаа сготовим))))

   
цитировать
dfcz Четверг, 10 Мая 2012 г. 07:30 #

ага

   
цитировать
даринка Вторник, 18 Декабря 2012 г. 21:45 #

Свекровь попросила найти рецепт. Сделает - потом отпишусь!!!!

   
цитировать
кошак Среда, 19 Декабря 2012 г. 14:22 #

класс

   
цитировать
Надя Среда, 19 Декабря 2012 г. 19:53 #

А замороженную щуку можно приготовить?

   
цитировать
Карина Пятница, 18 Января 2013 г. 00:51 #

Спасибо за рецепт заливной рыбы, вкусно и несложно:)

   
цитировать
MAGikanen Воскресенье, 27 Января 2013 г. 04:37 #

А как правильно выбрать рыбу? Жирную-нежирную?:ag:

   
цитировать
Пушистик Вторник, 19 Февраля 2013 г. 04:33 #

Следовал рецептуре до полумиллиметра - вышла лобуда...

   
цитировать
UK_RF Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 14:29 #

Рецепт совершенно не понравился, бурда какая-то. Заглянула из любопытства, готовлю исключительно по маминому рецепту, вкуснее заливного нет!

   
цитировать
Игорь Пятница, 22 Ноября 2013 г. 23:23 #

UK_RF
Рецепт совершенно не понравился, бурда какая-то. Заглянула из любопытства, готовлю исключительно по маминому рецепту, вкуснее заливного нет!

Ошибаетесь уважаемая самый вкусный рецепт это от дяди Васи , надеюсь народ поймет мой сарказм...

   
цитировать
андрей Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 16:33 #

вместе с кожурой ! Кхе! Кушайте Сами!!!

   
цитировать
юля Среда, 25 Декабря 2013 г. 18:51 #

:D приготовим

   
цитировать
марина Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 07:26 #

[отличный рецепт,очень вкусно!!!

   
цитировать
Кристина Среда, 14 Января 2015 г. 11:52 #

А корень сельдерея куда и когда,не понятно)))

   
цитировать
Практика Среда, 14 Января 2015 г. 12:39 #

Кристина
А корень сельдерея куда и когда,не понятно)))

Поправила

   
цитировать
Илона Вторник, 12 Декабря 2017 г. 22:16 #

Попробуем

   
цитировать
Ольга Среда, 10 Ноября 2021 г. 19:23 #

Не понимаю, как же можно заливать рыбу холодной водой, это же не мясо. Рыбу кладут в кипящую солёную воду. Она не разваривается.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Пирог с айвой и клюквойДрожжевая вертута с жареным репчатым луком, чесноком и зеленью

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru