Заливное из курицы

Продуктов для рецепта понадобится немного.
Из мяса я взяла куриную грудку и два окорочка.
Яйца отвариваем вкрутую (5 минут после закипания), затем заливаем холодной водой.
Морковь очищаем и моем. Лук не очищаем, просто тщательно моем и срезаем донышко.

В первую очередь куриное мясо в кастрюле заливаем холодной водой. Доводим воду до кипения и снимаем пену.

Добавляем к куриному мясу лук, морковь и зелень сельдерея. Варим на медленном огне без крышки, периодически снимая пену. Самое главное, чтобы кипение было едва заметным, тогда бульон будет прозрачным.

За 10 минут до готовности мяса, солим бульон и добавляем душистый перец горошком.

Мясо готово, можно собирать и украшать заливное.
Бульон процеживаем. Отливаем один стакан процеженного бульона и остужаем.
Чеснок пропускаем через пресс.

В одном стакане остывшего бульона разводим желатин. Пусть постоит минут 15 (следуем инструкции на упаковке). После чего отправляем бульон с желатином в микроволновку на 20 секунд.

В оставшийся бульон отправляем чеснок. Хорошо перемешиваем. Затем смешиваем бульон с распущенным желатином.

Мясо разбираем на волокна и выкладываем в тарелку в виде гнезда.

Отварные перепелиные яйца очищаем и выкладываем в центр мясного "гнезда".

Заливаем мясо с яйцами бульоном.

Даём заливному застыть в холодильнике.

После чего включаем фантазию и, используя сладкий перец, зелёный горошек и петрушку, украшаем заливное.

Сверху украшение заливаем остатками бульона. Отправляем заливное из курицы ещё раз в холодильник.

Заливное застыло - и готово! Просто, вкусно, красиво!