Итальянская рикотта, похожая на творог, в принципе, заменяется в рецептах мягким творогом (блюдо тогда будет «похожим» на оригинал). Листы лазаньи проще купить, а можно приготовить и самим (тесто, как для вареников, тонко раскатать, нарезать прямоугольниками). Вообще-то, листы лазаньи по классическому итальянскому рецепту просто перекладываются разнообразной начинкой. Но почему бы вкусную начинку в них не завернуть? Может быть, это блюдо и напоминает вареники с творогом, но все же – симпатично и оригинально.
Продукты (на 4 порции)
Свежий мягкий сыр Рикотта – 650 г
Сыр Пармезан тертый – 120 г
Яйцо – 1шт.
Соль морская, перец черный молотый
Листы лазаньи свежие – 4 шт.
Бульон куриный – 1 л
Листья мяты – 1 стакан
Масло оливковое с лимоном
*
Хлебные крошки свежие – 1 стакан
Чеснок – 1 зубок
Масло оливковое – 2 ст. л.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте хлебные крошки с выдавленным чесноком и оливковым маслом. Выложите на противень и поместите в духовку на 5 минут.
Хорошо перемешайте рикотту, пармезан, яйцо, соль и перец. Выложите ¾ стакана смеси вдоль одного края листа лазаньи. Сверните. Так же заверните начинку в остальные листы. Разрежьте каждый рулет на три части. Бульон доведите до кипения в большой кастрюле. Уменьшите огонь, опустите в кипящий бульон сырные рулетики. Накройте крышкой и варите в течение 3-5 минут. Выньте шумовкой. Выложите на тарелки, посыпьте чесночными сухариками, листиками мяты и сбрызните лимонным оливковым маслом. Приятного аппетита!
Рецепт: Рулетики из лазаньи с сыром рикотта. Как приготовить Рулетики из лазаньи с сыром рикотта?
Лазанья (классический рецепт) 
Лазанья 
Лазанья с фаршем 
Лазанья классическая 
Домашняя лазанья 
Бисквитный рулет с вишнёвым вареньем 
Бисквитный рулет «Домашний» 
Идеальный рулет 
Бисквитный рулет с клубникой и... 
Шоколадный рулет "Прага" 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Пирог-запеканка из тертого...