Свеклу вымыть и бланшировать паром в течение 30 мин. Для этого в большую кастрюлю или бачок налить немного воды, сверху натянуть марлю, положить на нее свеклу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Свеклу с кожицей натереть на терке или пропустить через мясорубку. Полученную массу отжать. Сок процедить через фланель или несколько слоев марли, добавить лимонный сок или лимонную кислоту (на 1 л сока - 7 г кислоты). Подогреть до 80 °С, разлить в бутылки или банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -10 мин, литровые -15 мин.
Продукты
свекла
3-4
кг
лимонная кислота
по вкусу
Рецепт: Сок свекольный. Как приготовить Сок свекольный?
Помидоры по-фински на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Укропный соус на зиму 
Баклажаны на зиму 
Огурцы с яблоками (маринованные и... 
Овощной сок "Чистое здоровье" 
Сок свекольно-морковный 
Сок свекольно-яблочный 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Cвекла по-корейски 
