Оригинальный салат с креветками и авокадо, под кулисом с белым вином

Авокадо помыть, обсушить. Затем очистить от кожуры. Разрезать пополам, удалить косточку из середины. А мякоть нарезать маленькими аккуратными кусочками. И сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

Потом подготовить остальные ингредиенты: порезать мытый помидор - полукружиями. Креветки разморозить и очистить от панцирей, убрать головы. Чищеный лук нарезать сначала тонкими полукольцами, затем на четвертинки колечек. Каждую оливку разрезать пополам поперек. Лук и креветки надо будет тоже сбрызнуть соком лимона.

Далее нужно нарезать мытую и освобожденную от жестких стеблей петрушку. А также подготовить ингредиенты для заправки-кулиса: измельчить стручок перчика чили (без семян, плодоножки и внутренних волокон). Покрошить чищеный имбирный корешок.

А теперь сама заправка. Смешать вместе (и даже взбить кулинарным венчиком) оливковое масло и белое вино, добавить измельченные почти в крошку красный перчик чили, имбирь и чеснок. Чуть присолить все.

В миске поглубже смешать с готовым кулисом авокадо, креветки, лук, оливки. Посыпать готовый салат рубленой петрушкой. Перемешать слегка - одним-двумя широкими движениями.

И разложить салат по порционным тарелкам.