Плов с бараниной

Баранину помыть и нарезать кусочками толщи­ной 2 см. Овощи помыть, если нужно — очистить. Мор­ковь натереть на крупной терке, лук нарезать полу­кольцами толщиной 0,5 см. Все овощи выложить на сковороду, посолить и об­жарить на растительном масле. Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить в течение 10 мин. В казан выложить баранину, затем рис, пересыпая его слоями лука, моркови и зеленого перца, нарезанного колечками. Равномерно распределить по поверхности чер­ный перец горошком, поставить в духовку. За минуту до готовности засыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой