Сварить суп из овощей и телячьих костей. Потушить в сливочном масле до мягкости 250 г очищенных грибов, нарезанных кусочками, посолить, прибавить толченого перца и немного тонко нарезанной зелени петрушки. Развести отваром из костей и вскипятить, приготовить смесь из 3—4 желтков и 100 г сметаны, размешать ее с заранее приготовленным супом. Положить в суповую миску кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех и немного лимонного сока. Налить осторожно горячий суп в миску, непрерывно мешая, пока сливочное масло не растает.
Продукты
грибы свежие очищенные
250
г
масло сливочное
по вкусу
соль
по вкусу
перец толченый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
отвар из костей
по вкусу
желток
3-4
шт.
сметана
100
г
масло сливочное
1
кусочек
сок лимонный
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из свежих грибов. Как приготовить Суп-пюре из свежих грибов?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Суп из замороженных грибов 
Грибной крем-суп 
Крем-суп из шампиньонов 
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Грибной суп-пюре на сливках 
Крем-суп из шампиньонов и картофеля 
Паприкаш с куриным филе и помидорами 
Гуляш из курицы по-мадьярски 
Рулет Бисквитный 
Гуляш по-сегедски, из свиных рёбер... 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане