Куриное филе со сладким перцем и грибами

Слегка обжарьте бекон на антипригарной сковороде до мягкости, но не пережаривая. Выложите на бумажное полотенце.

Отбейте куриные грудки до толщины 0,7 см. Смажьте салатной заправкой «Ранчо» (этот соус можно заменить майонезом, или сделать заправку «Ранчо» самостоятельно, смешав ¾ чашки кефира, 2-3 ст. л. лимонного сока, измельченную петрушку или кинзу, перец, соль).

На смазанное соусом мясо выложите грибы, нарезанный сладкий перец и зеленый лук. Сверните рулетом и оберните полоской бекона. Если необходимо, закрепите зубочисткой.

На смазанном масле противне запекайте куриное филе с начинкой в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Процедите образовавшийся при запекании куриных рулетов сок. Добавьте к нему кукурузную муку, молоко и доведите в кастрюльке до кипения. Помешивая, готовьте соус 1 минуту до загустения. Подайте куриное филе со сладким перцем и грибами под соусом.