Каштаны обжарить на противне в предварительно нагретой до 170° с духовке в течение 15 мин, изредка встряхивая, чтобы не пригорели. Очистить их от кожуры и кожицы, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и варить на слабом огне в бульоне, молоке или воде в течение 2 ч или до тех пор, пока не размягчатся. Протереть сквозь сито. Вместе с каштанами протереть сквозь сито пропущенное через мясорубку мясо птицы. Смешать протертую массу с бульоном, размешать до образования однородной массы, посолить по вкусу, подогреть и подавать к столу с гренками.
Продукты (на 4 порции)
каштан
40
шт.
курица
600
г
бульон
3
стакана
молоко
3
стакана
или вода
3
стакана
Рецепт: Суп-пюре из птицы с каштанами (soupe aux marrons). Как приготовить Суп-пюре из птицы с каштанами (soupe aux marrons)?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Томатный крем-суп 
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Мясо по-французски 
Яйца Пармантье 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Утиная грудка с каштанами,... 
Суп-пюре из каштанов 
Индюшиное филе с имбирем и каштанами 
Драники с каштанами 
Рис с курятиной, овощами и каштанами 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде