Борщ готовят на костном и мясном бульоне. Сало-шпик поджаривают, подают вместе с борщом. Свеклу чистят и нарезают соломкой, тушат с жиром, уксусом и томатом или со свежими помидорами. Лук, морковь, корни петрушки, сельдерей нарезают соломкой, обжаривают на сливочном масле. Картофель, капусту варят 10—15 минут в бульоне, затем добавляют тушеные овощи и доводят до готовности, заправляют чесноком, зеленью, салом поджаренным, солью и перцем. Сметану кладут в борщ при подаче на стол.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
10
г
картофель
200
г
капуста белокочанная
80
г
морковь
25
г
свекла
125
г
зелень петрушки
10
г
лук репчатый
25
г
помидоры
50
г
чеснок
10
г
соль
по вкусу
сало
40
г
томатная паста
10
г
капуста квашеная
85
г
перец
по вкусу
сметана
20
г
уксус 3%
8
г
бульон
0.8
л
жир
10
г
Рецепт: Борщ кубанский со шпиком. Как приготовить Борщ кубанский со шпиком?
Кубанский борщ 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ украинский 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ с говядиной 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Бомбейская картошка 
Картофельные драники без яиц и муки 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат со свёклой, чесноком и майонезом 
